Ojo de Bife

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El ojo de bife es un corte excepcional de Besares Parrilla Urbana y una especie de marca de argentinidad.

Es el centro de lo que en Argentina se conoce como bife ancho, un corte muy sabroso y de gustos complejos que cada vez gana más adeptos entre los amantes del asado. Lo del gusto complejo se da gracias a las muchas vetas de grasa dibujan líneas entre los músculos del bife ancho.

Si bien hay muchos que lo confunden con el bife ancho, que es de donde se saca, con el ojo de bife, este último es mucho más versátil, lo que se logra sólo sacando con mucho cuidados los músculos y membranas que rodean este corte que tiene una forma tubular o un poco cilíndrica.